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・お茶の楽しみ方　・柚子のマーマレード　・きんかんのマーマレード

おやつ

健康な人なら、食後に上がる血糖値が落ち着くのは約3時間後。ドカ食いするのを避けるためにおやつは必要です。
日中に活動する人が間食をとる場合は、食事を規則正しくとりながら、昼食後の午後3時頃に習慣づけてしまうのが太りにくくなるコツです。
大切なのは、食事を含めた1日の総摂取量です。

効果的な３時のおやつ
脂質少なく、糖分補給（血糖値を上げて空腹感をおさえる）
例えば、まんじゅう・キャンデー・飲み物に砂糖･カステラ･ラクトアイス。
血糖値が気になる人は、果物、牛乳を（血糖値上昇をゆるやかにする）
昼食に適度な脂質や水溶性繊維質を（腹持ちがよくなり、おやつ少量で満足感）
こんぶ・寒天･リンゴジュース（ペクチン）

お茶の楽しみ方

おいしい日本茶を入れる目安

☆玉露（上）3人分：10ｇ（大さじ2杯）50℃（かすかな湯気）湯の量は60mlで時間150秒
☆玉露（並）3人分：10ｇ（大さじ2杯）60℃（湯気が小さく上がる）湯の量は60mlで時間120秒
☆煎茶（上）3人分：6ｇ（大さじ軽く2杯）70℃（湯気が横揺れ高く）湯の量は170mlで時間120秒
☆煎茶（並）5人分：10ｇ（大さじ2杯）90℃（湯気が勢い良く上がる）湯の量は430mlで時間60秒
☆番茶5人分：15ｇ（大さじ3杯）熱湯（湯気が勢い良く上がる）湯の量は650mlで時間30秒
☆ほうじ茶5人分：15ｇ（大さじ3杯）熱湯（湯気が勢い良く上がる）湯の量は650mlで時間30秒

急須の茶葉を何回楽しむか

夏向きの入れ方
上級煎茶を3煎まで入れる方法
最初は冷水で、３分以上かけてアミノ酸をじっくり出す。2煎目は50度くらいで、うまみと渋みの両方を。3煎目で熱湯を注ぎ、カテキンの苦味、渋みを楽しむ。

冷水用の煎茶ティーバッグを使うときは、まず容器にコップ1杯の熱湯を注ぎ2分ほど置くと、冷水では出にくいカテキンがとけだす。あとは冷水を加えて冷蔵庫へ。
色鮮やかな冷茶を入れたい時は、60度のお湯で、約2分蒸らして濃いめに入れる。氷を入れ、色止めして完成です。

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柚子の
マーマレード

小玉の柚子60個をよく洗いますが、洗いすぎるとペクチンが損なわれます。皮をむいて、皮を1ﾐﾘ以下になるようにきざみ、2200ｃｃの水を入れた鍋に、きざんだ柚子の皮を入れて3時間つけておきます。（ペクチンがでてくるので）
柚子の汁を800ｃｃ（足りなければ水でもよい）と柚子の種を袋に入れて（量はお好みです）一緒に鍋に入れる。火をつけて30分間煮る。種を取りだして、砂糖を1kg入れ煮ます。途中で味見をして水あめ600ｇを足す。とろみが出てくると焦げやすくなるので、よくかき混ぜましょう。煮詰めすぎると冷えたとき固くなりますので、何度か作ってみてお好みの固さにします。(お好みで夏みかん大のかぼす１個の皮と汁をいれてみる。）
酸味の嫌いな方は柚子の汁は入れないほうがいいですよ。

きんかんの
マーマレード

金柑は実が小さいので、丸のまま小さく刻みます。きんかんの60％の砂糖をいれる。水の量は400ｇにつき500ｃｃです。あとのやりかたは上記と同じ。砂糖と水あめを半分ずつにするとこくがでる。（苦味がないので子ども向きです。苦味を出したいときは夏みかん、橙などを入れるといいでしょう。）

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